筑波北条米、コシヒカリなど茨城自慢のお米を通販で！

筑波山麓のお米は古くから良質米の産地として知られてきました。古くは、昭和初期には皇室献上米とされていた知る人ぞ知る茨城のおいしいお米の産地なのです。

そんな中でも筑波北条米ブランドを冠することのできる生産地はごくわずかに限られています。湧水の流れ込む桜川の東側の特定地域の水田（小田・北条・田井・筑波地域）で生産されたお米のみに冠することのできるブランドが筑波北条米なのです。

筑波山に降った雨や雪は一旦森や地下に蓄えられ、ミネラルを含んで湧き出てきます。数千年の時を越え、今も山のあちこちには御神水や、万病に効くとされる霊水の「御海の水」などが、こんこんと湧き出ています。これらの湧水が筑波山麓の田畑を潤しています。

筑波山は日本地質百選にも選ばれている希有な土地です。筑波型花崗岩と呼ばれる花崗岩とハンレイ岩から成ります。水は花崗岩を通過することで、豊富なミネラルなどが溶け出します。水田地帯は灰色低地土で水田に適した土壌となっており、この土壌に水が注ぎ込まれることで豊かな稲穂が育まれます。

筑波山がちょうど屏風のように、優しく土地を守っているので、冬は比較的温暖で、夏は涼しい気候となり、稲穂の生育に適した環境を作り上げています。

「筑波北条米」のブランドを冠せるのは、こうした豊かな風土に恵まれた、筑波山麓（小田・北条・田井・筑波）の桜川の東側の水田だけ。
筑波米の中でもとくに上質の米ができる産地として区別されてきました。

2、冷たい水でお米を研ぎます。

5本の指を開いてかき混ぜるようにして研ぎます。冷たいお水で、我慢して洗って下さい。よく手のひらで押し込みながら洗われる方がいますが、力をかけ過ぎるとお米の角が欠けてしまうため混ぜるようにするところがポイントです。

3、3回すすぎます。

洗ったあとはすすぎをします。洗ったお米のヌカか取れるようにかき混ぜながら上澄みの水を流します。十分にすすぐことは大事ですが、この過程でも完全に透明になるまですすぐ必要はありません。ヌカには豊富な栄養が含めれています。

4、お水を入れ1時間待ちます。

冷たい水を入れて1時間待ちます。早く炊きたいとはやる気持ちをおさえて冷蔵庫などに入れて待ちましょう。